Department: Administration
Job description:
Chef- Mid-Night Shift
Directly responsible for all kitchen functions including food purchasing, preparation and maintenance of quality standards; sanitation and cleanliness; training of employees in methods of cooking, preparation, plate presentation, portion and cost control and sanitation and cleanliness.
Knowledge/ Skills / Abilities:
- At least 3 years’ experience in a similar capacity.
- Must be able to communicate clearly with managers, kitchen, and dining room, personnel, and guests.
- English/Arabic preferred.
- Be able to reach, bend, stoop and frequently lift up to 50 pounds.
- Be able to work in a standing position for long periods of time.
- Full day availability is required, flexible schedule.
- Off-site catering experience is a plus.
- Must maintain personal hygiene in accordance to Iraqi Health Department standards for Food Service Employees.
Responsibilities:
- Have a full understanding of food safety and sanitation practices.
- Maintain Company standards of food quality and presentation.
- Work towards achieving and exceeding company objectives in food and labor cost management.
- Follow company rules and regulations.
- Prepare food orders in a timely and organized manner.
- Lead the team in preparation of all food items required for service on the line
القسم: الإدارة
الوصف الوظيفي:
طباخ – مناوبة منتصف الليل
مسؤول مباشرةً عن جميع مهام المطبخ، بما في ذلك شراء الطعام، وإعداده، والحفاظ على معايير الجودة؛ والتعقيم والنظافة؛ وتدريب الموظفين على أساليب الطهي، والتحضير، وتقديم الأطباق، ومراقبة الكميات والتكاليف، والتعقيم والنظافة.
المعرفة/المهارات/القدرات:
1. خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مجال مماثل.
2. القدرة على التواصل بوضوح مع المدراء، والمطبخ، وغرفة الطعام، والموظفين، والضيوف.
3. يُفضل إجادة اللغة الإنجليزية/العربية.
4. القدرة على الوصول، والانحناء، والانحناء، ورفع أوزان تصل إلى 22 كجم بشكل متكرر.
5. القدرة على العمل في وضعية الوقوف لفترات طويلة.
6. يشترط التفرغ للعمل طوال اليوم، وجدول زمني مرن.
7. الخبرة في تقديم الطعام خارج الموقع ميزة إضافية.
8. الحفاظ على النظافة الشخصية وفقًا لمعايير وزارة الصحة العراقية لموظفي خدمات الطعام.
المسؤوليات:
1. فهم كامل لممارسات سلامة الغذاء والتعقيم.
٢. الالتزام بمعايير الشركة لجودة الطعام وتقديمه.
٣. العمل على تحقيق وتجاوز أهداف الشركة في إدارة تكاليف الطعام والعمالة.
٤. اتباع قواعد ولوائح الشركة.
٥. تحضير طلبات الطعام في الوقت المناسب وبطريقة منظمة.
٦. قيادة الفريق في تحضير جميع المواد الغذائية اللازمة للخدمة على خط الإنتاج.
